簡単！優しいかぶら蒸し

調理時間：30分

はんぺんを使うことで、ふわふわ食感のかぶら蒸しが簡単に完成♪きくらげの食感もアクセントになっています。

作り方How to cook

1		はんぺんは8等分にカットし、かぶらは皮をむきすりおろし、ざるにのせ水分をきっておきます。生きくらげは３㎜幅の千切りに、三つ葉は２～３㎝の長さに切り、柚子の皮も千切りにしておきます。

2		フードプロセッサーに、はんぺん・卵白・かぶ・塩を入れ、攪拌します。

3		②に生きくらげを加え、ヘラで混ぜます。

4		器にラップを敷き、③を1/8量入れてぎんなんを置き、その上に1/8量を入れ、ラップの先をぎゅっとねじります。

5		フライパンに④の器が半分程度浸かる水を入れ沸騰させます。いったん火を消して、④を入れ、中強火で蓋をして８分蒸します。ガスコンロのタイマー機能を使えば、設定時間になると自動で消火してくれます。

6		あんの材料（A）を鍋に入れて煮立たせ、（B）でとろみをつけます。

7		蒸し上がった⑤を器に入れ、⑥のあんをかけ、柚子と三つ葉を置いて出来上がりです。