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特集 安くておいしい!鶏肉レシピ20選

安くておいしい!鶏肉レシピ20選

  • レシピ

更新日:2019年11月01日

鶏もも肉、鶏むね肉のおかずを中心に、ヘルシー&高たんぱくな「鶏肉」を使ったレシピを集めました。鶏肉の人気のおかず「から揚げ」や「チキン南蛮」をはじめ、一風変わった鶏肉レシピもご紹介します。

鶏もも肉のレシピ

もも肉は適度な脂肪とコクがある人気の部位。唐揚げや煮込みなど、様々な料理に利用できます。

鶏から揚げ2種
【からあげ2種】

鶏肉のおかずといえば定番の「唐揚げ」レシピ。2種類のソースを使って、いつもの唐揚げと一味違った味わいに仕上がります。

チキンソテー
【チキンソテー】

特別な日にもおすすめな一品「チキンソテー」。鶏もも肉を塊でじっくり火を通して焼き上げます。皮から火を通すのがおいしく仕上げるポイント。

フライパンでチーズタッカルビ
【フライパンでチーズタッカルビ】

熱々のチーズと鶏肉がベストマッチ!大ブームを引き起こしたチーズタッカルビを自宅で楽しめるレシピです。

地鶏とセロリのとりすき鍋
【地鶏とセロリのとりすき鍋】

寒い季節におすすめのお鍋レシピ。レシピでは鶏がらから煮込みましたが、市販の鶏ガラスープの素を使えばより簡単に作れます。

鶏肉と大根の中華煮
【鶏肉と大根の中華煮】

鶏肉と根菜類をじっくり煮込んだ煮物レシピ。時間をかけて煮込むので野菜がとろとろとやわらかな食感に。

ねぎ塩中華チキン
【ねぎ塩中華チキン】

中華風に味付けした鶏肉で、仕上げに白ネギを使ったソースをたっぷり。レモンを添えてさっぱりといただくのもおすすめです。

鶏肉のフリカッセ
【鶏肉のフリカッセ】

鶏肉は洋食とも相性◎生クリームで鶏肉を煮込んでいるので、クリーミーでコクのある味わいになります。

焼き鳥2種
【焼き鳥2種】

居酒屋でおなじみの焼き鳥を自宅で再現したレシピ。より香ばしく焼きたい場合は、グリルを使って焼くのもおすすめです。

なすと鶏肉の油淋鶏風
【なすと鶏肉の油淋鶏風】

下味をつけて揚げた鶏肉に、手作りの香味ダレをたっぷり♪ごま油の風味が食欲をそそります。トロトロに揚げたナスもクセになるおいしさ。

コチュジャンクリームチキン
【コチュジャンクリームチキン】

生クリームとコチュジャンを組み合わせているので、ほんのりピリ辛。グリル専用のダッチオーブンを使い、しっとりやわらかに焼き上げました。

鶏むね肉のレシピ

あっさりとした淡白な味わいの鶏むね肉。火を通しすぎるとパサッとした食感になってしまうので、注意が必要です。

チキン南蛮丼
【チキン南蛮丼】

甘酸っぱく味付けした鶏肉にタルタルソースをたっぷりかけたチキン南蛮。レシピでは甘酢もタルタルも手作りしています。

鶏肉のコトレッタ
【鶏肉のコトレッタ】

薄く伸ばした鶏むね肉に衣をつけて、サクッと香ばしい揚げ焼きに。チーズをのせてグリルで焼けば、ヘルシーなノンフライ調理に。

青のり風味のチキンピカタ
【青のり風味のチキンピカタ】

パサッとしがちな鶏むね肉ですが、衣をつけて焼くことでしっとりやわらかな食感。お弁当にもおすすめです。

鶏肉と野菜のバンバンジー
【鶏肉と野菜のバンバンジー】

鶏肉と野菜をアルミホイルで包んで焼くだけ。粗熱がとれたら鶏肉を割いて、手作りの合わせダレと混ぜれば完成。

柔らかボイルチキン
【柔らかボイルチキン】

お鍋で茹でて作るヘルシーなボイルチキン。白ねぎやしょうが、ごま油をあわせた手作りソースをかけてめしあがれ。

他にもいろいろ!鶏肉レシピ

鶏手羽からあげ
【鶏手羽からあげ】

お酒のおともにぴったりな鶏手羽先を使った唐揚げレシピ。下味をつけた鶏肉を揚げるだけでやみつきのおいしさ!

手羽先のピラフ
【手羽先のピラフ】

ご飯と一緒に手羽先を炊き込むことで、ご飯の中に鶏の旨みがぎゅっとしみこみます。身はほぐして混ぜ合わせました。

手羽先のグリル照焼
【手羽先のグリル照焼】

下味をつけた鶏肉をグリルで焼いて完成。野菜も一緒に並べて焼くことで、付け合わせも一緒に焼きあがります。

豆腐ハンバーグ
【豆腐ハンバーグ】

ハンバーグも鶏ひき肉を使えばとってもヘルシー!生地に豆腐やひじきを混ぜあわせて栄養面もバッチリ。

カレー味のローストチキン
【カレー味のローストチキン】

やわらかな食感で旨みがある鶏の手羽元を使ったレシピ。つけダレにカレー粉を加えて、子供から大人まで大好きな味に仕上げました。

関連ページ:鶏肉の部位の違いとは?特徴と使い分けの基本

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