豚肉は一口大に切り、（Ａ）で下味を付け、８等分にして丸めておきます。

しいたけは半分にしてそぎ切り、まいたけは小分けにさきます。
ピーマンと玉ねぎは一口大に切り、にんじんはいちょう切り、しょうがはみじん切りにします。

鍋に油を温め、豚肉を焼いて一旦取り出します。

油を足して、しょうが、にんじん、玉ねぎを炒めます。
しいたけ、まいたけ、ピーマンの順に炒めて肉を戻します。

（Ｂ）の調味料を合わせて加え、炒めたらすぐに（Ｃ）の水溶き片栗粉を入れてとろみを付けます。