調理時間:20分
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鶏肉は裏側から骨に沿って2箇所ほど切り目を入れておきます。
しめじとえのきだけはほぐし、シイタケは薄切り、玉ねぎはみじんぎりにします。
鶏肉はフライパンに油をしき、焼き色を付けます。
厚手の鍋にバター、鶏肉、玉ねぎ、きのこ類を入れ、ブイヨンを注ぎます。 一度煮立ったら、弱火にして蓋をし、火が通るまで煮込みます。
鶏肉を皿に盛り、煮汁に白ワインを加えて少し煮詰め、生クリームを加えて、塩・胡椒で味を調えます。 最後に鶏肉にきのこのソースをかけて、細ネギの小口切りを散らします。