ジャンボ椎茸と豆腐のステーキ

調理時間：15分

【湯本明彦さん監修レシピ】豆腐を丸ごと1丁使ったインパクトのあるステーキに、シイタケをトッピング。
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※このレシピは湯本様のレシピを基に、ガスポで再現したものです。

作り方How to cook

1		しいたけは軸を取り、くし型にカットしておきます。（中心部分に向けてカット）

2		豆腐はリードペーパー等でよく絞り、小麦粉を付け、フライパンでしいたけと共に火を通します。しいたけのみを先に取り出しておきます。

3		豆腐がカリッとしてきたら、しいたけをもどし、（A）を投入し、バターを入れ直ぐに火を止め盛り付けます。ソースは豆腐の上から掛け、青ねぎ、糸賀喜を乗せていただきます。