ショコラアンジュ

調理時間：70分

なめらかな食感がくせになるおしゃれなチョコスイーツ。お好みでチョコや生クリームを添えてどうぞ。

作り方How to cook

1		型に油脂を塗っておきます。チョコレートは半量を粗く刻み、半量は軽く溶かしてサラダ油と塩を混ぜておきます。

2		鍋に卵黄とコーンスターチを混ぜ、牛乳を少しずつ入れ混ぜます。

3		弱火にかけて軽いとろみが付くまで煮て、ボールにとります。そこに軽く溶かしたチョコレートを加え混ぜます。

4		卵白と砂糖を３分立てに泡立てておきます。

5		③に粗く刻んだチョコレートとリキュール、④を加え、ホイッパーで合わせます。

6		型に流して、１２０℃で２０分焼き、さらに１００℃で１５分焼きます。

7		型ごと冷蔵庫で冷やし、完全に冷えたら型からはずします。

8		飾り用のチョコレートは刻んで牛乳と共に湯せんで溶かし、生クリームと一緒に添えます。