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レシピ かぼちゃコロッケ

かぼちゃコロッケ

調理時間:45分

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かぼちゃコロッケ
かぼちゃを使ったアレンジコロッケ。サクサクの衣の中には、優しい甘さのかぼちゃがたっぷり!モッツァレラを入れることで、よりコクのある味わいに。

材料 ( 4人前)

かぼちゃ 1/4個
モッツァレラチーズ 8個
(A)バター 15g
(A)砂糖 小さじ1
(A)塩・コショウ 少々
1個
小麦粉 適量
パン粉 適量
ドライパセリ 適量
揚げ油 適量

作り方How to cook

1
調理工程1

かぼちゃは種を取り除き、皮ごと適当な大きさに切ります。

2
調理工程2

鍋に水を入れ沸騰させたら、鍋にぴったりはまるざるにかぼちゃを入れ、はめ込みます。蓋をしたら調理タイマーを15分に設定し、蒸します。

ガスコンロのタイマー機能を使えば、設定時間になると自動で消火してくれます。

3
調理工程3

かぼちゃが柔らかくなったら、皮をとり、ボウルに取り出して(A)を加えて混ぜながらつぶします。

かぼちゃの水分量により、牛乳や小麦粉で扱いやすい固さに調整してください。

4
調理工程4

③の生地を大さじ1程度とり、中にモッツァレラチーズを入れて丸めます。

5
調理工程5

パン粉にドライパセリを混ぜたら、小麦粉→卵→パン粉の順で④に衣をつけます。

6
調理工程6

フライパンに2cm程度になるように油を入れ、温度調節機能を180℃に設定し、キツネ色になるまで揚げます。

ガスコンロの温度調節機能を「180℃」に設定しておくと、コンロが自動で火加減を調節してくれます。

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コンロの基本「温度キープ・揚げ物」
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  • 料理

揚げもの温度調節機能(温度キープ機能)は、設定した温度に応じて、ガスコンロが自動で設定温度を保つように調節してくれる機能です。微妙な火加減をガスコンロがしっかりコントロールしてくれるので、いつもの料理がグッと美味しく仕上がります。