ガスポ Gaspo 岡山のグルメ&暮らしの情報サイト

レシピ きくらげと野菜のフリット

きくらげと野菜のフリット

調理時間:15分

  • 野菜のおかず
  • 温度キープ・揚げ物
  • 酒の肴・おつまみ
  • 副菜
  • イベント
  • 洋食

きくらげと野菜のフリット
サクサクの衣に、きくらげやごぼうの食感が楽しい一品です。炭酸水で作ることで、カリッ、フワッとした衣がやみつきのおいしさに。野菜はお好みで変更してアレンジしてみてください。

材料 ( 4人前)

乾燥きくらげ 8g
ズッキーニ 1/2本
ゴボウ 1/3本
ハーブソルト 適量
■ 揚げ衣
薄力粉 100g
コーンスターチ 10g
ベーキングパウダー 10g
きくらげパウダー 小さじ1
1個
炭酸水 60g
イタリアンパセリ(粗みじん切り) 適量

作り方How to cook

下ごしらえ

乾燥きくらげはあらかじめ水で戻しておきます。
1
調理工程1

ズッキーニは7mmの輪切り、ごぼうは5cmの長さに切って5㎜幅にスライスします。きくらげは水で戻して4cm幅に切り、2枚を重ねて巻いて爪楊枝でとめます。

2
調理工程2

揚げ衣の材料を合わせておきます。

3
調理工程3

①の水分を拭き取り揚げ衣をつけたら、ガスコンロの温度調節機能を170℃に設定し、油で揚げます。

ガスコンロの温度調節機能を「170℃」に設定しておくと、コンロが自動で火加減を調節してくれます。

4
調理工程4

お好みで、ハーブソルトを振っていただきます。塩のみでもおいしくいただけます。

関連生活情報

コンロの基本「温度キープ・揚げ物」
コンロの基本「温度キープ・揚げ物」
  • 料理

揚げもの温度調節機能(温度キープ機能)は、設定した温度に応じて、ガスコンロが自動で設定温度を保つように調節してくれる機能です。微妙な火加減をガスコンロがしっかりコントロールしてくれるので、いつもの料理がグッと美味しく仕上がります。