コン活ノート

レシピ じゃがいもだんご汁

じゃがいもだんご汁

調理時間:20分

  • スープ・汁物
  • スープ
  • 和食

じゃがいもだんご汁
じゃがいものおだんごがスープと相性バツグン!具だくさんで、栄養バランスもバッチリですね。

材料 ( 4人前)

男爵ジャガイモ 1個(130g)
片栗粉 大さじ3
小さじ2
ひとつまみ
豚ロース薄切り 50g
にんじん 20g
こんにゃく 1/3枚
ごぼう 4cm
ねぎ(小口切り) 2本分
■ 調味料
大さじ1
500ml
薄口醤油 小さじ2
みりん 小さじ2
ひとつまみ

作り方How to cook

1
調理工程1

じゃがいもは皮付きのままラップに包んで、レンジで5分温めます。
熱いうちに皮をむいてつぶし、かたくり粉、水小さじ2、塩を加えてこねます。
8等分にして丸め、かるく握り、形を整えます。

2
調理工程2

豚肉は1cm幅に切り、ニンジン、こんにゃくは短冊に切って塩を入れた熱湯でさっとゆで、水気を切ります。

3
調理工程3

ごぼうは斜め薄切りにし、酢水にさらします。

4
調理工程4

鍋にサラダ油小さじ1を熱し、豚肉を炒めます。
ニンジン、こんにゃく、ごぼうを加えて炒め、<調味料>の塩をふり、酒と水を加えます。

5
調理工程5

ひと煮立ちしたら薄口醤油、みりんを加え、①のじゃがいものおだんごを加えます。
5分煮たら器に盛り、ねぎを散らしたらできあがり。