しいたけ釜飯のあんかけオムライス

調理時間：50分

炊き立ての釜飯の上に、ふんわり卵と和風あんをトッピングした和風あんかけオムライス。
和風だしでいただくので、サラリと食べられて後口さっぱり。トッピングの大葉やごまの風味も爽やかです。

作り方How to cook

下ごしらえ

米を洗い炊飯鍋に入れ、２合の線まで水を入れておきます。

1		にんじんは細い千切りに、油揚げは油抜きして細めの短冊に切ります。

2		うすいえんどう豆は塩ゆでしておきます。

3		米の上に市販の「しいたけ釜飯の素」とにんじん、油揚げをのせて、ガスコンロの炊飯機能で炊きます。炊けたらご飯を器に丸く盛ります。ガスコンロの炊飯機能を使えば、ボタン1つでコンロが自動で炊飯してくれます。

4		あんを作ります。水と調味料を合わせて、沸騰したら火を弱め、水溶き片栗粉でとろみを付けます。

5		ボウルに卵液を作って、半量をゆるめのスクランブルエッグにします。一度卵をボウルに戻して、フライパンに再度サラダ油を塗って流し入れます。１分おいて、そのままご飯の上にスライドさせるようにトッピングします。

6		④のあんをかけて、えんどう豆と、トッピングの材料をかけます。