鮭のエスカベッシュ

調理時間：20分

パロマのガスコンロ用波型深皿プレート「ラ・クック」を使ったレシピ。
野菜とサケをラ・クックに入れて、両面焼きグリルで同時調理。
あっという間におしゃれな一皿が完成です。

作り方How to cook

1		生鮭に塩・コショウをふって薄力粉を薄くまぶし、ボールに入れたオリーブオイル（分量外）にくぐらせます。

2		バットなどに（A）の合わせ調味料を作っておきます。

3		玉ねぎはくし型、パプリカは大きめの乱切り、かぼちゃはスライスしておきます。ラ・クックにかぼちゃを平らに並べ、中央には鮭、周りに他の野菜を置いて並べます。ラ・クック（グリル用のダッチオーブン）が無い場合は、アルミホイル等で包み焼きにして代用できます。 ※焼き時間は要調整。

4		ラ・クックにフタをして、両面焼きグリルの上下強火で１１分焼きます。

5		焼きあがったら熱いうちに、オリーブの実と一緒に②に5分ほどつけ置きし、味をなじませたら出来上がりです。