調理時間:20分
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きゅうりは縦4ツ割りにして種の部分を削ぎとり、4cm長さに切って軽く塩をしてしばらく置きます。 きゅうりの水分が出たら洗ってふき取り、ヘタと種を取って小口切りにした赤唐辛子とボールに入れます。
鍋にすりおろしたショウガと調味料を入れて、ひと煮立ちさせます。
①のきゅうりに②の調味料を加えて、そのまましばらく漬けておきます。