ハンバーグステーキ　野菜ソース添え

調理時間：40分

野菜の旨みたっぷりの特製ソースでいただく、手作りハンバーグのレシピ。
付け合わせに、レタスなどのサラダを添えてめしあがれ。

作り方How to cook

1		【野菜ソースの作り方】玉ねぎ、セロリ、にんじんを薄切りにします。

2		フライパンにバターを温め、茶色くなるまで炒めます。

3		薄力粉を加えてさらに炒めます。水とスープの素、調味料を加えて、柔らかくなるまで煮ます。

4		フードプロセッサーでペースト状にします。

5		フライパンに戻して煮詰め、塩・コショウで味を調えます。

6		【ハンバーグステーキの作り方】玉ねぎをみじん切りにして、サラダ油①大さじ1/2で色づくまで炒め、冷ましておきます。

7		合挽き肉に塩、コショウを入れて５０回混ぜます。さらに牛乳でしめらせた生パン粉、卵、炒めた玉ねぎを加えて５０回混ぜます。

8		４等分にして、空気を抜くように形を整えます。

9		フライパンにサラダ油②大さじ１を熱し、中火で３分焼いて、焦げ目が付いたらひっくり返します。赤ワインをかけてフタをし、弱火で９分焼きます。

10		お皿にサラダなどの野菜を付け合せてハンバーグを盛り付け、⑤の野菜ソースをかけていただきます。