こいのぼりパイ

調理時間：50分

魚の形をした可愛いパイです。周りにお好みでトマト等の野菜を飾るとさらに華やかに♪

作り方How to cook

1		魚に塩・コショウをして、鍋にワイン、ブイヨン、ローリエと入れ、１０分蒸し煮します。

2		魚の皮と骨を取り除き、大きめにほぐしておきます。

3		パプリカを茹でて皮をむき、千切りにします。マッシュルームは薄切りにしてバターで炒めます。

4		鍋にバターと薄力粉を練り、①の煮汁を少しずつ入れてよく混ぜ、火にかけてとろみがついたら生クリームを加え、塩・コショウで味を調えます。

5		パイシートをめん棒で薄く伸ばし、下の生地は長方形、上の生地は魚の形に切ります。

6		ピケした下の生地に蒸した魚を置いてソースをのせ、周りに水ばけして上の生地をかぶせます。

7		フォークでしっかり閉じて、余分な部分を切り取ります。

8		目、ひれ、うろこをつけて魚の形に仕上げます。

9		照卵し、２５０℃予熱２２０℃のオーブンで１２分焼いたら完成です。