バター以外を10分こねます。 続いてバターを入れて5分こね、一次発酵を35℃で30分加えます。
30分経ったら、12個に分割して丸め、ベンチタイムを20分加えます。

めん棒で丸く伸ばし、ハムをのせて巻き上げ閉じて、転がして15cmくらいに伸ばし、片方の端を少し残してスケッパーでカットします。
カットした両端を中に入れてハート型にし仕上げ発酵を40℃で20 分加えます。レーズンとチーズも同じように成型します。
発酵後には照卵して、ハムとチーズにはマヨネーズを、レーズンにはオレンジカットをのせて、180℃で10分焼成すれば完成です。