和風パエリア

調理時間：180分

だしと薄口醤油で味を調えた和風パエリアです。おもてなし料理としてもどうぞ。

作り方How to cook

下ごしらえ

米を洗い、３０分以上ざるにあげておきます。

1		玉ねぎ、にんにくをみじん切りに、れんこんは粗みじん、しいたけは薄切りにします。

2		あさりは砂出し、いかは輪切り、えびは殻つきのまま下処理します。

3		鶏肉は小さめの角切りにします。

4		さやいんげんは茹でて、斜めに切っておきます。

5		オリーブオイルでにんにくを焦がさないように炒め、香りが出たら玉ねぎを加え、鶏肉、いか、えび、れんこんを順に炒めます。

6		次にしいたけを炒め、塩コショウします。

7		米を加えて透明になるまで中火で炒め、出し汁、薄口醤油を入れます。

8		あさりをのせてフタをし、中火のままで沸騰してから２分、弱火で２０分炊きます。

9		汁気がなくなったら１０分蒸らし、茹でておいたさやいんげんを散らして完成です。