かつお風味の豚角煮
調理時間：550分
- お肉のおかず
- ダッチオーブン料理
- 酒の肴・おつまみ
- おかず
- イベント
- 和食
かつお節の風味が香る豚の角煮です。 しっかりと味がしみこんだお肉はご飯のお供にぴったり！
このページをブックマークに登録する
材料 （ 4人前）
| 豚バラ肉塊 | 600g |
|---|---|
| 醤油 | 大さじ２ |
| みりん | 大さじ２ |
| 砂糖 | 大さじ５ |
| 白ねぎの青い部分 | １本 |
| かつお節 | 10g |
| 青ねぎ | ２本 |
| ■ 下味 | |
|---|---|
| 塩 | 3g |
| まいたけ | 50g |
| 玉ねぎ | 50g |
| しょうが | １片 |
| 黒酢 | 大さじ１ |
| 酒 | 大さじ２ |
作り方How to cook
| 1 |
|
豚バラ肉はめん棒で叩いて形を整えます。 |
|---|
| 2 |
|
続いてフォークでところどころ穴を開けて塩を揉み込み、3cm程の厚さに切り分けます。 |
|---|
| 3 |
|
下味の材料を全部ミキサーにかけてペースト状にします。 |
|---|
| 4 |
|
下味のたれに、肉を１晩漬けておきます。 |
|---|
| 5 |
|
クッキングペーパーを敷いたダッチオーブンに、肉をたれごと入れます。 |
|---|
| 6 |
|
調味料（醤油大さじ２、みりん大さじ２、砂糖大さじ５）を一煮立ちさせて、ダッチオーブンに加えます。 |
|---|
| 7 |
|
肉の上に、かつお節と白ねぎ（青い部分）をのせます。 |
|---|
| 8 |
|
クッキングペーパーで包み、その上からフタをします。 |
|---|
| 9 |
|
オーブンモードで30分、余熱を30分加えます。 |
|---|
| 10 |
|
肉を盛り付けて、濾して煮詰めた煮汁をかけ、青ねぎを斜め切りにして散らせば完成です。 |
|---|
関連生活情報
パロマ「ラ・クック」の特徴とレシピ！グリルのお手入れも断然ラクな波形プレート
- 料理
高火力で魚をパリッと焼き上げてくれるグリルですが、専用器具「ラ・クック」を使えば料理のバリエーションが大幅アップ！グリルの内部を汚さず、しかもパンやスイーツなど幅広い料理が作れるようになります。今回はパロマのガスコンロ用の波形深皿プレート「ラ・クック」を紹介します。▼...