ボウルにクリームチーズを入れて泡だて器で混ぜ、滑らかになったら砂糖を加えて混ぜます。

砂糖が混ざったら、卵・生クリームを加えて混ぜ、薄力粉をふるいながら加えます。粉っぽさがなくなったら、レモン汁も加えて混ぜます。

耐熱容器の四つ角に丸めたクッキングシートを詰めて、その上にひとまわり大きいクッキングシートをかぶせて、手で押し込んで丸い形状を作ります。

型に生地を流し入れてトントンと底を打ちつけて空気を抜き、５００ｗの電子レンジで４分加熱します。

耐熱容器から取り出して、アルミホイルを敷いたココットプレートに、クッキングシートごとのせます。アルミホイルを立てながら、クッキングシートを包むように丸く形作ります。

クッキングシートがはみ出ると、焼いた時に燃える可能性があります。クッキングシートがアルミホイルからでないようにしっかりおおってください。
ココットプレートが無い場合は、焼き網の上にのせ、焼き時間を調節してください。

仕上げ用の砂糖を全体にふりかけます。

焼きあがった時の焼き色になるので、全体にまんべんなくふりかけます。

両面焼きグリルに入れ、上下弱火で１０～１２分焼きます。
表面に濃い焼き色がつくまで焼いたら、取り出して粗熱を取り、冷蔵庫で３時間以上冷やしてできあがり。