おうちの手作りカレー

調理時間：150分

ルーから作る本格カレー！辛くしたい場合は、ガラムマサラの量を増やし、甘くしたい場合はチャツネの量を増やしてください。

作り方How to cook

1		豚肉は3cm角に切り、塩コショウし、カレー粉をまぶしておきます。

2		油大さじ１．５を熱して豚肉を入れ、焼き色を付けます。

3		玉ねぎを薄切りにします

4		しょうが、にんにくをみじん切りにします。

5		トマトは湯むきして種を取り、乱切りにします。

6		鍋にサラダ油大さじ３を熱して、しょうが、にんにくを炒め、玉ねぎを加えて薄い茶色になるまで炒めます。

7		玉ねぎに色が付いたら、カレー粉大さじ３を加えます。

8		薄力粉も加えて炒め、ブイヨン6Cでのばし、肉とトマトピューレを入れて沸騰させます。

9		アクを取ったら火を弱め、ブーケガルニを入れて煮込みます。

10		肉を炒めたフライパンでトマトを炒め、鍋に加えて20分煮こみます。

11		ピクルス、チャツネ、レーズンは細かく刻んで鍋に加えて30分煮ます。

12		塩コショウで味を調え、ガラムマサラ、バター、レモン汁、生クリームで仕上げます。