生きくらげと野菜の巻き揚げ

調理時間：20分

生キクラゲと豚肉でたっぷりの野菜を包み、油でカリッと揚げました。
梅とシソのさっぱりとした和風の味付けで、箸が進むおいしさです。

作り方How to cook

下ごしらえ

（A）の天ぷら粉の材料を、よく混ぜ合わせます。
アーモンドスライスは別のボウルに入れ、手でクラッシュしておきます。

1		生きくらげはさっとゆで、水気をふいて切り込みを入れ、両面に軽く小麦粉をふります。セロリとニンジンはマッチ棒ぐらいの千切りにし、みょうがは薄切りにします。

2		豚肉の片面に塩をふって裏返し、梅干しを塗って青じそをおきます。

3		切った野菜を4等分して、それぞれきくらげで巻きます。

4		キクラゲの上からさらに②の豚肉で巻いて、薄く小麦粉をふります。

5		巻き終わった状態です。

6		天ぷら粉に付けて、アーモンドスライスをまぶします。

7		180℃に温めた油で揚げます。ガスコンロの温度調節機能を「180℃」に設定しておくと、コンロが自動で火加減を調節してくれます。

8		お好みで柚子塩やゆかりとわさび塩を添えます。